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2024-08-14 09:29:31
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關于申請衛(wèi)生許可證的情況說明
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負責學校食堂的衛(wèi)生管理工作。目前有在校寄宿學生300多人。為了確保學校食堂的食品衛(wèi)生安全，建立健全了各項衛(wèi)生管理制度，并配備了專職衛(wèi)生管理人員?，F因原食品衛(wèi)生許可證的有效期限已到，特向貴所申請換證。
一、學校食堂的基本情況
孫家橋中學食堂位于學校內部，建筑面積約500平方米，主要為全校師生提供餐飲服務。食堂內設有烹飪間、備餐間、洗消間、庫房等功能區(qū)域，設備齊全，布局合理。食堂現有從業(yè)人員10人，均持有有效的健康證明和衛(wèi)生培訓合格證明。
二、衛(wèi)生管理制度建設
成立了專門的學校食品衛(wèi)生管理監(jiān)督機構，定期開展衛(wèi)生檢查和培訓。食堂的各項衛(wèi)生管理制度健全，包括食品采購索證索票制度、食品留樣制度、餐具清洗消毒制度、從業(yè)人員健康管理制度等。同時，確保在突發(fā)情況下能夠迅速響應和處理。
三、硬件設施及環(huán)境衛(wèi)生
食堂配備了完善的衛(wèi)生設施，包括紫外線消毒燈、滅蠅燈、防鼠板等，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生。食堂內外環(huán)境整潔，無衛(wèi)生死角。每日營業(yè)結束后，食堂工作人員都會對各功能區(qū)域進行全面清潔和消毒，確保次日的食品加工環(huán)境干凈衛(wèi)生。
四、原材料采購及存儲
食堂所有原材料均從正規(guī)渠道采購，并索取相關合格證明。庫房內原料分類存放，標識清晰，定期檢查庫存，確保無過期變質食品。確保原材料的新鮮和安全。
五、從業(yè)人員健康管理
食堂從業(yè)人員每年都會進行健康體檢，取得健康證明后方可上崗。同時，提高其衛(wèi)生意識和操作技能。所有從業(yè)人員在工作期間均穿戴工作服、工作帽和口罩，保持個人衛(wèi)生。
六、食品加工及留樣
食堂嚴格按照食品加工的操作規(guī)程進行操作，確保食品加工過程中的衛(wèi)生安全。每餐次的食品都會進行留樣，留樣時間不少于48小時，以備查驗。
七、餐具清洗消毒
食堂配備有專用的餐具清洗消毒設備，所有餐具在使用前均經過嚴格的清洗和消毒，確保餐具的衛(wèi)生安全。
孫家橋中學食堂在食品衛(wèi)生安全管理方面已經具備了較為完善的管理體系和硬件設施，完全符合衛(wèi)生安全的標準。并頒發(fā)新的食品衛(wèi)生許可證。
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此致
敬禮！
孫家橋中學
2024年7月5日
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